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【绵羊奶冲调知识】绵羊奶怎样冲调溶解更好?
发布日期:
2020-03-27
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在给宝宝选择口粮时,奶粉的溶解性是其关注的点之一。很多家长会存在一个误区认为溶解好的奶粉就好,溶解慢又挂壁的奶粉存在质量问题。其实,片面地从奶粉的溶解性来衡量奶粉质量是不科学的。


调查发现,处于奶粉安全级别顶端的有机奶粉,普遍溶解性就不理想,所以用溶解性去判断奶粉好坏是有局限性的,给宝宝吃有机奶粉的家长更是深有体会。


事实上,影响奶粉溶解性的因素主要有:原料及配方、生产工艺和设备、冲调方式等,以下是谱恩绵羊奶对奶粉冲调的两点建议,对改善溶解性很有帮助!


【绵羊奶冲调知识】绵羊奶怎样冲调溶解更好?


1、掌握合适水温


水温会影响奶粉溶解过程中的分散和沉降速度,过低分散性不好,过高蛋白质变性了增加了不溶解成分,导致溶解性下降。


最好根据奶粉冲调说明来确定水温。不同奶粉采用工艺及配方不同,需要的冲调水温有所差异,常见的奶粉冲调水温为40-55℃之间,在寒冷的冬季,冲调奶粉的温度一般可以提高5度左右,具体多总结经验。


2、运用二次冲调法


溶解性不好,可采取二次冲调法来改善溶解性。具体操作方法如下:


将水倒进奶瓶,先舀取所需绵羊奶的一半,摇匀;再舀另一半,再摇匀即可,若是奶粉冲调的量大,还可以分三次进行。这种方法可以增加奶粉与水的接触面积,不容易出现奶粉抱团导致外湿内干的现象。


Tips:摇晃时不需要每次都盖上奶瓶盖,只需握住奶瓶上部,转动手腕用力,朝一个方向摇晃奶瓶,必要时,用干净的勺子或搅拌棒来搅拌助溶也是可以的。

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